Cómo se calcula. El consumo diario es lo que el hotel gastó de cada insumo dividido por los días ya transcurridos del período; los días de cobertura son el stock disponible dividido por ese consumo. La proyección asume que el ritmo se mantiene y solo mira el consumo del hotel: si el mismo producto también se usa en ficha, pabellón u hospitalización, se agotará antes de la fecha indicada.